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.Pratique - Délice |
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| Les ThaïIandais mangent
peu à chaque repas mais grignotent
tout au long de la journée. Et les
repas frugaux qu'ils prennent ne contiennent
pas tout ce dont le corps a besoin. Néanmoins,
les échoppes des rues de Bangkok aidant,
ils arrivent quotidiennement à trouver
les compléments nécessaires,
notamment en absorbant très souvent
des fruits. |
| ©
http://www.bangkok-thailande.org |
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| Jolis fruits frais (champuu
ou pommes roses) sur l'étal d'une échoppe
de rue à Bangkok. |
 Subsiste
toujours le fantôme de l'hygiène
de stockage et de la préparation des
aliments et des troubles que cela peut induire
chez un consommateur sensible ou fragilisé.
Il n'y a pas de règle précise
à adopter dans le domaine. Seulement,
si vous êtes sensible abstenez-vous
de consommer des fruits coupés et n'achetez
que des fruits frais entiers que vous laverez
et ouvrirez vous-même. |
| Pour en savoir un peu plus
sur les fruits et les mets du pays, le site
Saveurs
Thailandaises vous donne plus de détails.
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| .Des
fruits dans les rues |
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>> Les Thaïlandais
ont des habitudes alimentaires à mille
lieues de celles des Occidentaux. Dès
le petit déjeuner, ils consomment "local"
à cent pour cent (riz, spécialités
du pays, ainsi que des plats épicés).
Et même si la gastronomie nationale
compte quelques fins desserts dans ses grimoires,
les repas ne se bouclent que très rarement
avec une sucrerie ou un fruit. Cependant,
les sujets du royaume du Siam sont de gros
consommateurs de fruits qu'ils achètent
souvent dans les échoppes des rues.
Et ils auraient tort de s'en priver car le
pays dispose d'une variété de
délices végétaux tropicaux
à faire pâlir un vendeur de "4
saisons" occidental.
Bons pour l'équilibre alimentaire,
donc pour la santé, et bons pour les
papilles gustatives, les fruits, en Thaïlande,
sont consommés par tous. La particularité
des habitudes en la matière est que
ces douceurs sont, en grande partie, achetées
et absorbées dans la rue (ou au travail)
et peu au restaurant ou à la maison.
Les visiteurs et les étrangers prennent
d'ailleurs vite le même pli (pratique
et convivial). Il faut dire que dans le pays,
le choix et la qualité de ces aliments
ne peuvent laisser de marbre les gourmands
et les gourmets. De plus, le prix modique
(une dizaine de bahts pour un fruit coupé)
et la présentation prête à
l'emploi balayent définitivement les
réticences.
Outre les fruits tropicaux les plus connus
tels l'ananas, la pastèque, la banane,
la mangue, la papaye, les étals proposent
"n" sortes d'autres variétés
de produits comme le ramboutan, la goyave,
le pomelo, le longane, le jaque, le litchi...
Il n'y a pas vraiment de préférence
flagrante entre les fruits que consomment
les gens dans la rue. Cependant, les Thaïlandais
ont élu un roi et une reine des végétaux
sucrés. Le durian (à l'odeur
quelque peu repoussante mais doux et crémeux)
et le mangoustan (au goût délicat
de framboise) sont des délices royaux.
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