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.Agroalimentaire |
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| Rares sont les camions
frigorifiques que l'on croise sur les routes
de Thaïlande. La viande, à des
fins alimentaires, se transporte dans de classiques
camions ou pick-ups, sans aucune protection.
La chaîne du froid, vous dites?! |
| ©
http://www.bangkok-thailande.org |
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Transport de viande de
cochon sur
Borommaratchachonnani road Bangkok. |
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| .Vous
reprendrez bien du cochon |
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>> Que cette image
ne vous empêche pas de goûter
au "khao phat mou" (riz sauté
porc) ou autres curiosités culinaires
siamoises à base de cochon. On vous
avait prévenus, c'est une étonnante
Thaïlande. Les règles d'hygiène
et de sécurité sanitaire, pourtant
bien dictées en un temps, sont souvent
mises de côté, inconnues du commun
des Thaïs, ou totalement oubliées
au profit de la facilité. Par manque
de moyens.
La scène est classique. Une quinzaine
de porcins sans vie, sûrement abattue
à la porcherie, est acheminée
vers la capitale. La viande est posée,
empilée dans la benne d'une petite
camionnette, type pick-up. C'est l'après-midi,
il fait soleil et surtout 32°C. Pas de
toit, pas de bâche, pas de glace, le
transport se fait "à l'ancienne".
Avec les moyens du bord, un simple véhicule.
On sait, de réputation, la viande de
porc fragile et qu'il est important de bien
cuire cette chair délicate. Qu'à
cela ne tienne, elle cuira des heures durant
sur la braise incandescente des cantines de
rue de Bangkok. Et nul ne souffrira. En tout
cas, on n'entendra parler de rien dans la
ville à ce sujet, sauf peut-être
de quelques cas épars de quidams déplorant
de petits de maux d'estomac. Mais sans plus.
Bon appétit! |
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| Société |
 Les
Thaïs
seraient
superstitieux,
tiens tiens 
 Des
seins
d'acier
(recette)
 Le
porte-à-
porte
enfin
réglementé
 Tous
uniformisés
d'une même
couleur
 Pas
le
temps
d'aimer
 Un
Bouddha
de 200 ans
refait à neuf:
Un art!
 La
police
thaïlandaise
fait son petit
business
 A
Bangkok, le
Thaï au volant
est un autre
homme
 Les
mains
tendues des
mendiants de
Bangkok
 Le
transport
marginal des
aliments
délicats
 Les
filles du
pays attirent
les gars de
l'occident
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